PAPILLOTE DE PESCADO CON VERDURAS AL ROMERO

 RENDIMIENTO: 4

INGREDIENTES:

FILETE DE HUACHINANGO	0.220	Kg.
PIMIENTO ROJO	0.070	Kg.
CEBOLLA BLANCA	0.070	Kg.
AJO	0.005	Kg.
ROMERO	0.010	Kg.
SAL FINA	0.005	Kg.
PIMIENTA NEGRA MOLIDA	0.005	Kg.
ACEITE DE OLIVA	0.030	L.
LIMON AGRIO	0.200	Kg.

MATERIALES:

• TABLAS
• BOWLS
• EXPRIMIDOR DE LIMONES
• CHAROLA
• FLANERAS
• PAPEL ENCERADO O ALUMINIO

PROCEDIMIENTO:

1. Sazonar el filete con sal y pimienta.

2. Cortar en julianas las verduras, sazonar y mezclar con el romero picado.

3. Colocar sobre el papel encerado una capa de verduras, el filete y otra capa de verduras, bañar con el aceite de oliva. Cerrar en forma de sobre.

4. Diponer el sobre sobre una fuente para horno.

5. Hornear a 180 ºC por 13-15 minutos.