PAPAS A LA FRANCESA

RENDIMEINTO 4

INFREDIENTES

PAPA ALFA	0.500	Kg.
AGUA NATURAL	1.000	L.
SAL FINA	0.020	Kg.
ACEITE PURO DE SOYA	1.000	L.

 MATERIALES

• PELADOR
•  BOWL
• TABLA
•  CAZON CONICO
•  ESCURRIDOR
• ESPUMADERA
• PINZAS

PROCEDIMIENTO

1. Cortar las papas en puente.

2. Cocer las papas a partir de agua frÍa con sal.

3. Escurrir y dejar secar.

4. Calentar el aceite a 180 ºC.

5. Freír las papas en tandas pequeñas hasta que doren.

6. Escurrir el aceite y sazonar.